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荸荠 Eleocharis dulcis（图）
学名：Eleocharis dulcis (Burm.f.)Trin.ex Henschel
英文名：Waternut Spikesedge
科属：莎草科（Cyperaceae）荸荠属（Heleocharis）
匍匐根状茎细长，顶端膨大成球茎，为食用荸荠。秆丛生，圆柱状，高30～100厘米，粗2—5毫米，有多数横隔膜；基部有2～3叶鞘。小穗圆柱状，长1.5～3.5厘米，直径5～6毫米，淡绿色，有多数花；鳞片卵状长圆形，长约5毫米，宽约3毫米，中脉1，有淡棕色细点；下位刚毛7，较小坚果长1倍半，有倒刺；柱头3。小坚果宽倒卵形，双凸状，顶端不缢缩，长约2．4毫米，棕色，光滑；花柱基三角形，基部有领状的环，宽约为小坚果的1／2。花果期5～9月。
全国各地均有栽培。
球茎除食用外，也供药用．开胃解毒。
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