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繁穗苋
学名：Amaranthus cruentus
别名：
科属：苋科苋属
形态特征：一年生草本，高20～80厘米。茎直立，粗壮，淡绿色，有时具带紫色条纹，稍具钝棱。叶片菱状卵形或椭圆状卵形，常 5～12厘米，宽2～5厘米，先端锐尖或尖凹，有小凸尖，基部楔形，有柔毛。圆锥花序顶生及腋生，直立，或以后下垂，由多数穗状花序形成，花被片白色。胞果扁卵形。花期7～8月，果期8～9月。
分布：生于山坡路旁、旷野荒地、田边沟旁等处。原产美洲，现全国各地都有。
应用：春至秋季采集幼苗、嫩茎叶、粗壮老茎。嫩茎叶水烫，清水浸泡片刻。炒、凉拌、做汤或晒干菜。老茎可腌制霉苋菜梗食用。种子可食用或酿酒。